政府過往採取最終產品抽樣檢驗的管理方式，特別是過年過節前的抽驗，讓民眾一致認為政府該對食品衛生安全負責。事實上，早年政府的管理資源不足，管理法規也不完善，食品業者為數眾多而規模又小，所以只能以花費最少資源而可產生某些嚇阻作用的最終產品抽驗，作為主要的管理工具。

做品牌真的這麼容易嗎？如果如此容易，為何台灣數得上名的品牌還是少之又少？在創業之前你真的做好面臨挑戰的準備了嗎？想要創業的你請先做好心理準備，想清楚幾個常見的盲區，以免誤觸雷區。

根據Innova Market Insights研究，過去5年來，花卉口味的食品飲料正以21%的全球年均複合增長率持續增長！

2018東南亞食品原料展（Food-Ingredients Asia 2018）於10月3～5日在印尼雅加達盛大舉行，展出過去10年來，亞洲地區在全球貿易市場中的表現，優異的銷售增長以及各廠商亮麗的產品令人目不暇給。

保健食品外銷出口的行政業務，需要撰寫營養專欄讓客戶行銷、將產品資料翻譯成英文，讓客戶展覽、推廣到其他國家，或是研究產品規格有無符合出口國家的食品法規，有時也與研發人員一同參與新原料介紹的說明會。

食品廠PM簡單來說，就是產品的爸爸媽媽！從上游的研發、中游的生產線，最後到下游的營銷，這些環節全部都是透過PM的角色做管理、協調。

對穆斯林而言，清真是生活的方式，包含了食衣住行都需符合伊斯蘭的規範；而對非穆斯林來說，清真通常指的是穆斯林能夠食用的食物。清真認證表示產品或服務經過了認證，符合伊斯蘭教義的規範，讓穆斯林有個簡單的方式辨認產品與服務是否能夠食用、使用。

過去各大廠商只針對當地華人市場發展，但馬來西亞其實約有61.6%為信奉伊斯蘭教的巫裔人，此一客群的食品市場仍有待開發，清真食品的商業潛力實在不可估量。

超商鮮食的熱門品項中，許多都是存在許久的長青商品，每年100件新品中，能夠成為長青熱賣商品的品項，可能只有2～3件而已。

堅果富含不飽和脂肪酸，能促進心血管健康，有效減少罹患心血管疾病和心臟病的死亡風險，近年已成全球健康食品代表，但從全球新品趨勢看來，更強調健康訴求的產品不斷出現，此外，除了常見的堅果種類外，還發現了更營養的超級堅果。